日照りが続き、夕立も無く水不足に悩まされてる妙高です。
自然の力とはいえ、雨量、全国均等にならないものかと思ってしまいますね。
節水するためいろんな工夫が考えられますが、毎日立つキッチンで何かできないかなぁ。
今まで茄子のあく抜きのために、たくさん使っていた水。
何かの投稿で、切った茄子に軽く塩をして水分を取ると、余分な水分とあくが取れて調理しやすいとのこと。
野菜からの水分で、ラタトゥユやカレーなどの美味しい一品もできたり、創意工夫が楽しいですね。
甘さ控えめで、みずみずしく美味しかったです(^^)
